¿Te gustaría preparar una comida sana, fácil y deliciosa? Entonces te encantará esta receta de pescado con zanahoria y arroz, que combina proteínas, vitaminas y carbohidratos en un solo plato. Además, es una opción ideal para aprovechar el pescado fresco de temporada y darle un toque de color y sabor a tu mesa. Sigue leyendo y descubre cómo hacer esta receta paso a paso.
Ingredientes para 4 personas:
4 filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, bacalao, etc.)
2 zanahorias grandes
2 tazas de arroz
4 tazas de agua o caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta y perejil al gusto
Jugo de limón (opcional)
Preparación:
Lava y pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Reserva.
En una olla grande, pon a hervir el agua o el caldo de verduras con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añade el arroz y baja el fuego. Cocina durante unos 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido. Apaga el fuego y deja reposar tapado.
Mientras tanto, lava y seca los filetes de pescado y salpimiéntalos al gusto. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y fríe los filetes por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos. Retira del fuego y rocía con un poco de jugo de limón si te gusta.
Para servir, coloca una porción de arroz en un plato y encima un filete de pescado. Decora con las rodajas de zanahoria y espolvorea con perejil picado. Repite con el resto de los ingredientes y disfruta de esta rica y nutritiva receta.
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